1932年百瀨五十教授在成功大學前身臺南工業高等學校開啟學術生涯。時隔85年，百瀨五十教授長女泉美代子女士為了讓父親生命在臺灣學子的記憶中延續，捐贈半數遺產約新臺幣1,200萬予成大，設置「百瀨五十教授與泉美代子女士」獎學金。為了紀念百瀨五十教授，並展現對此捐贈之重視，成大自107學年起，每年在校慶期間舉辦百瀨五十教授紀念活動。今年配合成大校慶週，除了化工系舉辦「百瀨五十教授文物展」外，因百瀨五十教授生前從事有機化學之研究，也由化工系和化學系聯合舉辦二項活動1、獎學金頒獎典禮暨紀念講座演講之活動。2、化工系系館B1舉辦「百瀨五十教授文物展」。並以表師生對百瀨五十教授的感念。